一项新的研究让参与者感到“饱饱”后吃得饱饱，以测试其对身体的即时影响，这项研究发现，我们的新陈代谢出奇地擅长应对过度放纵。

巴斯大学营养，运动和代谢中心的研究人员将正常进食(即“吃饱为止”)与最大进食(即“吃不下去”为止的饮食)的效果进行了比较。

他们发现，自愿参加试验的年轻健康男性(22岁至37岁)在超出通常限制的情况下消耗了几乎两倍的比萨饼，使卡路里的摄入量增加了一倍，但显着地设法保持了其中的营养成分。血流在正常范围内。

研究人员说，这表明，如果一个原本健康的人偶尔过度放纵，就失去新陈代谢控制不会立即产生负面影响。但是，他们警告长时间暴饮暴食的风险。

首席研究员亚伦·亨吉斯特(Aaron Hengist)解释说：“我们都知道肥胖，II型糖尿病和心血管疾病对食物过度放纵的长期风险，但我们对某些直接影响的了解却少得多”我们的研究结果表明，面对大量突然的热量过剩，人体实际上能很好地应对。健康的人可以吃两倍于”饱”的食物，并能有效地应对这种巨大的初始能量过剩。”

在这项研究中，“无限量畅饮”试验中的平均卡路里摄入量超过3000大卡，大约是一个大比萨的一半。但是，这变化很大，有些人一次就能消费多达两个半个大的披萨。

这远远超出了成年人一天(不包括一顿饭)摄入卡路里的标准成人指导原则，甚至比美国奥林匹克游泳运动员迈克尔·菲尔普斯(Michael Phelps)著名的早餐中摄入的卡路里还要多。

结果表明，进食最多后：

血糖(葡萄糖)水平不高于正常进餐后。

血液中的胰岛素含量比正常水平高50%(该激素由人体释放以控制血糖水平)。

尽管消耗了两倍以上的脂肪，但血脂(甘油三酸酯和非酯化脂肪酸)仅略高。这很有趣，因为以前的研究表明，当消耗少量至中度的脂肪时，血脂会成比例地增加。

通过暴饮暴食，肠道中释放的刺激胰岛素分泌和增加饱腹感的激素变化最大(例如，GLP-1和YY肽)。

该研究还研究了整个试验过程中的食欲和情绪：

-最多进食四个小时后，参与者感到困倦/昏昏欲睡，并表示不想吃其他食物，包括甜食。令人惊讶的是，大脑中的奖励中心通常是特定于食物的，因此吃披萨可能不会改变对甜食的渴望-这可能就是为什么总会有甜点的原因。

负责这项工作的詹姆斯·贝茨教授补充说：“我们知道人们经常进食超出他们的需求，这就是为什么我们如此努力控制体重的原因。因此令人惊讶的是，以前没有任何研究能够测量出最大的减肥能力。一顿进餐以了解人体如何应对这一挑战。

“这项研究表明，人类能够吃到使我们感到“饱”所需的食物量是原来的两倍，但是我们的身体已经很好地适应了在一顿大餐中过量摄入饮食营养的问题。这项研究能够有效地利用或存储他们在吃披萨时遇到的营养，因此血液中糖和脂肪的含量并不比他们进食一半食物时高。