迷迭香(Rosmarinus officinalis)是一种广为人知的药用植物和香辛料。它的叶子具有抗氧化特性，是当今欧洲唯一被接受的食品抗氧化剂。由于其应用，从迷迭香叶中提取被称为多酚的抗氧化剂化合物不仅对于食品工业而且对于研究和开发目的都是重要的。在《食品加工与保存杂志》上发表的一项研究中 ，来自 伊朗教育，文化与研究学术中心 和 伊斯兰阿扎德大学的研究人员研究并提出了从迷迭香中提取多酚的传统方法和现代方法的最佳条件。树叶。他们专注于两种广泛使用的方法，即热辅助提取和超声辅助提取，以及使用响应面方法为每种方法优化的条件。

如何从迷迭香叶中有效提取多酚

研究人员称，热辅助萃取(HAE)是从迷迭香中提取活性化合物的常规方法。然而，最近的进展导致开发了一种使用超声技术的新提取方法。将使用可持续的新技术，现在强烈推荐像超声波辅助萃取(UAE)。但是，由于以前的研究尚未探索HAE和UAE的优化，因此研究人员决定为这两种条件确定最佳条件，从而产生最大的结果。

经过反复测试，研究人员报告：每克提取物干重最大总提取率(TEY)为17.8%，总多酚含量(TPC)为147.56毫克 没食子酸当量(mg GAE / g提取物DW);使用HAE的以下最佳条件可以达到994.68微克/毫升(mcg / mL)的最小一半最大抑制浓度(IC50)：

提取时间：132.80分钟

温度：70 C温度

液固比：20：1

另一方面，使用以下针对阿联酋的最佳条件，可以实现最大TEY为20.82%或TPC为185.16 mg GAE / g提取物DW，最小IC50为805.84 mcg / mL。

提取时间：12.60分钟

功率：200瓦

溶剂浓度：56.26%乙醇

对于HAE，研究人员使用水和56%乙醇的溶剂混合物记录的最低IC50值为787.70 mcg / mL。这与抗氧化剂丁基化羟基甲苯(BHT，714.79 mcg / mL)所获得的值相似，证实了萃取程序的效率。

IC50是物质抑制生物或生化功能有效性的量度，而BHT是工业食品添加剂。

研究人员得出的结论是，他们报告的最佳条件将使研究人员从迷迭香叶中分离多酚时可以获得最大的提取效率 。