根据疾病控制和预防中心的数据，估计有三分之一的美国成年人的血糖水平高于正常水平，称为前驱糖尿病。密苏里大学医学院的研究人员最近发现，虽然男性可能会在低碳水化合物饮食中减轻体重，但女性实际上看到动脉柔韧性有了更好的改善。这一发现可能有助于糖尿病前期妇女通过低碳水化合物饮食降低患心脏病的风险。

“以前的研究表明，随着女性年龄的增长，她们的血管比男性更加僵硬，使他们患心脏病的风险增加，”MU的营养和运动生理学教授Elizabeth Parks博士说。“与你的想法相反，你实际上并不想要僵硬的血管。相反，你想要灵活的血管在血液流过它们时缓慢膨胀。我们的研究发现，低碳水化合物饮食有助于降低女性动脉的僵硬度，从而降低患上严重心脏病的风险。“

为了说明这一点，Parks比较好的容器就像橡胶软管和老化引起的容器变硬，类似于塑料管。当您通过橡胶软管倒水时，软管会随着水的流动而弯曲和弯曲。当您通过固体管道倒水时，水会快速通过管道。在人体中，为了身体健康，我们需要灵活，柔韧，有弹性的动脉。

作为该研究的一部分，20名中年前糖尿病男性和女性接受了由MU营养健康中心提供的限制碳水化合物膳食两周，并提供了另外两周的膳食计划说明。在为期四周的时间里，研究中的男性体重下降了6.3%，而女性则下降了4.4%。然而，使用称为脉搏波速度的动脉僵硬度测量，女性显示出每秒1米的血流速度降低，而男性的血流速度没有变化。

“血管僵硬是衰老的一个自然过程，可以通过肥胖，胰岛素抵抗和代谢综合征加速，”帕克斯说，他也是MU临床研究中心的副主任。“我们的研究首次证明减肥可以在短短四周内减少动脉硬度，并且饮食碳水化合物限制可能是降低女性主动脉僵硬度的有效方法。”

该研究“碳水化合物限制诱导的体重减轻对超重男性和女性的主动脉脉搏波速度的影响”最近由应用生理学，营养和代谢在线发表。除了Parks，研究作者还包括Majid Syed-Abdul，胡琼，Miriam Jacome-Sosa，Jaume Padilla和Camila Manrique-Acevedo以及MU医学院。Colette Heimowitz是该公司的低碳水化合物饮食专家，Atkins Nutritionals也是一名作家。该研究由密苏里大学和阿特金斯营养学院资助，他们也提供了一些食物科目。Parks是由Heimowitz领导的Atkins Nutritionals Inc科学顾问委员会的成员。其他研究作者声明他们没有利益冲突。