新泽西州罗格斯大学的研究人员测试了与树莓酮相比，富含酚的树莓提取物是否可以促进抵抗肥胖饮食引起的代谢改变的适应性。他们的研究发表在《营养研究》杂志上。

红树莓(Rubus idaeus)含有许多对健康有益的酚类化合物。

覆盆子酮(4-(4-羟苯基)-2-丁酮)是一种调味剂，是覆盆子中的主要香气和酚醛酚。

在啮齿动物中，食用树莓酮会导致体重减轻。

为了确定覆盆子果实提取物是否具有相同的作用，研究人员每天给小鼠高脂饮食口服一种含有丙二醇，水和二甲基亚砜的赋形剂(VEH)。低浓度覆盆子提取物(REL);高浓度覆盆子提取物(REH);或覆盆子酮(RK)。

他们报告说，与VEH相比，REH和RK在四周后减少了体重增加(5%至9%)和白色脂肪量(20%)。

与VEH相比，REH还上调了血红素加氧酶-1和脂蛋白脂肪酶的肝基因表达。

间接量热法显示，这些处理均降低了呼吸交换率(CO2产生与O2消耗)​​，表明脂肪氧化增加。

与REL相比，REH增加了小鼠的总行走行为和能量消耗/瘦体重。

这些治疗在累积摄入量，进食方式或下丘脑饲料相关基因表达方面无差异。

基于这些发现，研究人员得出结论，覆盆子酮和富含酚的覆盆子提取物可以通过不同的机制防止体重增加，这些机制可以防止高脂饮食后脂肪过多的积累。