十年前，秘鲁Ucayali地区三个社区的非土著家庭经常吃从亚马逊森林收集的鱼，野生水果和其他产品。再加上他们在土地上生长和收获的任何东西，这导致了相对多样化的饮食。如今，这些家庭已经改变了他们的生产策略以及餐桌上的食物获取方式。农业生产，加上猎人与狩猎的活动，旨在满足家庭消费和创收。但是，这已被棕榈油和可可等商业农业所取代。根据一项新的研究报告，农业生产目标的这种变化已经影响了当地社区的食物来源，并且似乎与相对多样化的饮食有关。

“我们的目标是检验以下假设，即与混血儿社区(特别是油棕)中经济作物的增长相关的经济转型与森林砍伐和农业生物多样性减少有关，并且这很可能与粮食获取方式的变化有关”， CIAT的合著者，博士后研究员Genowefa Blundo Canto说，他在研究之时。

该研究是追踪粮食获取，生计策略，森林砍伐和农业生物多样性随时间变化的尝试的极少数尝试之一。科学家收集了秘鲁乌卡亚里地区53个家庭的生计策略和营养健康数据，并将结果与​​2000年代初从同一家庭收集的数据进行了比较。尽管由于来自这些社区的大量移民造成的样本很少，但结果却是惊人的。

“我们发现，在为期15年的研究期内，农户从自己生产的肉类和奶制品消费量有限，植物性食品消费量高的饮食转向使用蛋白质和脂肪含量高，以食物为主的饮食。同时，生产系统也变得更加多样化，更加面向市场，并且专门用于商业作物，特别是油棕和可可树。” Blundo Canto说。

科学小组的结论是，以家庭饮食为衡量标准，商业化农业的扩张，如亚马逊森林前沿的棕榈油和可可种植园，似乎与简化的粮食生产系统，减少的农业多样性和获取粮食的机会有关。多样性得分。

“这项研究对于了解毁林如何不仅影响气候，而且对生活在森林前沿的社区产生深远的社会经济和营养影响至关重要。尽管秘鲁和其他拉丁美洲国家在经济上取得了进步，营养不良率很高，尤其是在儿童中。营养状况告诉我们，即使农民现在可以从油棕种植等中赚钱，但这可能无法改善其他生活质量，例如儿童营养，”另一位合著者马塞拉·奎特罗解释道。联盟的多功能景观研究区总监。

秘鲁农村地区肥胖的显着上升反映了全球趋势。尽管该研究仅关注家庭饮食的多样性，而不关注营养价值，但饱和脂肪含量高的食物和超加工食品的消费量增加，需要地方决策者注意。